Con esta receta van a salir unas galletas lindisimas, crocantes, sabrosas y lo mejor: resistentes para decorar con glasé.
Lo primero que tiene que hacer es dejar que la manteca tome temperatura ambiente …así cuando esté blandita la ponen en un bowl junto con el azúcar y mezclan.
Luego agrega los huevos y las yemas de a uno mezclando cada vez.
Les queda una mezcla bastante líquida de huevo y manteca …es el momento de incorporar la harina previamente pasada por un tamiz.
Unen todo teniendo mucho cuidado de no amasar ni tocar mucho la preparación.
Yo la tiro sobre la mesada y la uno ahí haciendo un bollo.
Estirar de medio cm de espesor usando la menor cantidad de harina y al horno bajo (unos 160 grados) por 8 a 10 minutos o hasta que queden doraditas.
Se conservan frescas 1 mes y medio .
Aquí dejo la receta con cantidades.
Harina 450 gramos
manteca 200 gramos
azúcar impalpable 200 gramos
1 huevo + 1 yema
